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阿堡仔炸鸡汉堡总部定期有新品研发活动,并免费为汉堡加盟商培训!

现在经营特色汉堡店加盟的方式必须改变,汉堡店本身又是潮流的产物,否则就跟不上时代发展的步伐。但是,大多数人可能不懂新品研发,但是故步自封的汉堡店是不会长久的,加盟阿堡仔炸鸡汉堡的商家有福利了,新品研发我们来负责!

1、开发新产品的必要性

  特色汉堡店加盟者要善于及时地开发出多种多样的新产品,究其原因,主要有如下几点:

(1)需求是在变化的。

  特色汉堡店加盟者应认识到人们的需求是在不断变化的,人们餐饮的需求从注意卫生,到要求营养,最后到享受环境和服务,是在不断变化并向高层次发展的。

(2)需求是多样化的。

  顾客的需求是多种多样的,有现实需求和潜在性需求。现实性需求是眼前的需求,而潜在性需求是一种未来的需求。作为特色汉堡店加盟者应把潜在性需求转化为现实性需求,这样企业才能走到同行业的前头,就会在竞争中处于优势。

(3)服务对象是多种多样的。

  特色汉堡店加盟需要根据顾客对象的不同开发出不同的产品。如老年人,不能咬太硬的食品,可开发一些松软的菜点,也可开发一些传统的让老年人开心的食品。针对儿童好奇心强,吃饭不专心的特点,可开发一些有趣味的食品来吸引他们的注意力,同时可根据儿童自理能力差的特点,开发一些不带骨、刺、易嚼易咽的菜晶。针对减肥的客人开发一些低脂肪、低热量、清淡爽口的减肥食品。

(4)人们的心理是倾向于求新和追求时尚的。

  特色汉堡店加盟需要适时推出新奇的菜式以适应潮流。如根据现代都市人返璞归真,崇尚自然的心理可适当采用野菜、野果、鲜花等原料人来,带给人们新的感觉,并满足人们保健的需求,以野生植物等为原料开发一系列美容和保健养生食品,对于大众消费者无疑具有极大的吸引力。

2、新产品开发的内容

①新品种开发:特色汉堡店加盟店根据市场信息的反馈,开发那些市场上有一定需求的,并有发展潜力的符合现代人营养饮食观念的菜品。

②新质量开发餐饮产品质量应按有关的质量参数指标,如营养、卫生等质量指标来开发。

③新功能开发增加现有餐饮产品的各种功能或特定功能,以满足不同目标市场的需要。

④新外形升发特色汉堡店加盟店的产品需要在产品的形、配料、量、色等方面不断改进。必须在市场调查研究基础上,根据产品的目标市场确定最合适的外观形式,并注意有所突破。

3、开发新产品的手段

特色汉堡店加盟店产品的改进主要体现在以下几个方面:

①菜品造型的改进在外观上更能吸引客人,增加客人的食欲。

②新原料的替代对原有菜品中的某些原料,根据营养、色彩搭配的需要或根据烹饪的需要重新调配。

③烹调方法的改进特色汉堡店加盟店产品对原有菜品利用现代烹饪技术或改用其他方法进行烹调。